Brut

La couleur or aux reflets jaunes dévoile une effervescence généreuse.
Le nez est gourmand, sur la pêche jaune, le cassis avec une touche de pâtisserie et craie fraîche.
L'attaque en bouche est structurée, les notes de baies noires et rouges se mêlent aux agrumes confits offrant un ensemble tout en longueur pour une finale sur le zest de citron et légèrement épicée

Pinot Noir (75%)
Chardonnay (25%)
Dosage 7g/L

Brut Blanc de Blancs

La couleur or pale de ce champagne se pare d'une multitude de fines bulles.
Dans une premier temps le nez est gourmand, sur des notes de fruits blancs et de pâtisseries. Puis il s'ouvre en complexité, sur des fleurs blanches et pamplemousse confit, avec une belle minéralité.
La bouche surprend par sa fraicheur, le citron et le pamplemousse se mêlent aux notes meringuées et de craie fraiche, pour nous emmener vers une finale vive et délicate sur des zests d'agrumes et d'épices.

Chardonnay (100%)
Dosage 7g/L

Brut Rosé

La robe au rose légèrement saumonée se pare d'une fine bulle.
Le nez est généreux sur des notes de fraises des bois et de mûres. Puis s'ouvre peu à peu des notes caramélisées avec une touche d'épices.
La bouche est toute en rondeur, sur des arômes de baies rouges et de myrtilles.
Et nous emmène, vers une finale gourmande aux délicates de pamplemousse rose.

Pinot Noir (70%)
Chardonnay (23%)
Vin rouge pinot noir (7%)
Dosage 7g/L

Cuvée Saint-Nicolas

Cette cuvée élaborée avec des raisins de grands crus 100% classés est une référente élégante pour le fils des gérants du Champagne Désautez et Fils.
Une cuvée alliant une grande générosité dans les saveurs que chacun aura le plaisir de relever.

Pinot Noir (60%)
Chardonnay (40%)
Dosage 7g/L

Pisse Renard

Le nez dévoile une touche de fruits jaunes et une belle minéralité de craie fraiche.
S'en suit une perception mélange de fruits noirs (cassis et mûres) et quelques notes de fruits secs.
L'attaque en bouche se révèle gourmande, sur des arômes de pêche jaune et clémentine. Pour une finale beurrée et persistante.

Chardonnay (65%)
Pinot Noir (35%)
Dosage 7g/L

Millésime 2008

Ce champagne crée par le gérant du Champagne Désautez & Fils assure finesse et élégance à travers les deux cépages, Pinot Noir et Chardonnay de terroirs classés grands crus.

Pinot Noir (70%)
Chardonnay (30%)
Dosage 7g/L

Brut

Une cuvée signature alliant fraîcheur et élégance, parfaite pour toutes les occasions, des instants spontanés aux célébrations raffinées.

Brut Blanc de blancs

Toute la finesse et la pureté d’un champagne élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, offrant une belle vivacité et une élégance intemporelle.

Champagne Rosé

Une robe éclatante et un caractère raffiné font de cette cuvée un choix idéal pour sublimer les instants de partage et de plaisir.

Brut prestige

Une expression sophistiquée du savoir-faire de la maison, avec une belle complexité et une profondeur remarquable pour des moments d’exception.

Brut réserve

Une cuvée harmonieuse, à la fois généreuse et équilibrée, qui dévoile toute la richesse d’un champagne soigneusement élaboré.

Blanc de Noirs Extra Brut

Véritable reflet de notre terroir de la Petite Montagne de Reims, cette cuvée est exclusivement composée de raisins noirs (Pinot Noir et Meunier).
Très peu dosée, l'intensité, la force et la puissance de ses arômes sont une pure merveille pour le palais et le partage !

Pinot Noir 90%
Meunier 10%
dosage en sucre : 4g / litre

Brut Sélection

Notre Brut Sélection est le reflet de l’assemblage équilibré de nos trois cépages champenois, le Pinot Noir et le Pinot Meunier ainsi que le Chardonnay. Frais et fruité, il sera le compagnon de tous vos bons moments. Existe en demi-bouteille et Magnum

Pinot Meunier 34 %
Pinot Noir 33 %
Chardonnay 33 %
Dosage en sucre : 9-10 g / litre

Vieille Vigne Millésime 2015

Intime et confidentielle, notre cuvée Vieille Vigne est le fruit de la vinification de raisins issus de nos plus vieilles parcelles, plantées depuis plus de 40 ans. Avec son caractère généreux et mature, c’est tout le charme d’un Champagne de plaisir riche en arômes. Un nectar à découvrir absolument !

Pinot Meunier 34 %
Pinot Noir 33 %
Chardonnay 33 %
Dosage en sucre : 7-8 g / litre

Coup de Foudre 2015

Elaborée uniquement avec le cépage Chardonnay, notre cuvée Coup de Foudre déploie des arômes fins et riches. Elle allie fraîcheur et maturité. À la dégustation, elle offre des notes d’agrumes confits et de fruits secs grillés glanés lors de son passage en foudre de chêne. Une cuvée sublime où l’élégance et le raffinement seront les témoins de vos moments exceptionnels.

Chardonnay 100 %
Dosage en sucre : 3 g / litre

Brut Rosé

Un festival de petits fruits rouges en bouche qui résulte de l’assemblage de vin blanc et de vin rouge de Jouy-lès-Reims (Coteaux Champenois). Pour un apéritif plein de charme ou au cours du repas, le fruité de notre Brut Rosé va vous surprendre !

Pinot Meunier 30 %
Pinot Noir 60 %
Chardonnay 10 %
Dosage en sucre : 11-12 g / litre

ABOUT TIME'12

Toutes les années sont uniques. Certaines plus que d’autres.
Chez André Chemin, seules les meilleures d’entre elles sont retenues.
Le cœur des caves capture chacune de leurs singularités et révèle l’expression la plus pure d’un seul cycle de quatre saisons.
Rien qu’une année mais toute l’année.

100 % Chardonnay
Élevage en fût de chêne 6 mois
Malo bloquée
Dosage : 3 g/L

LITTLE DARK MOUNTAIN

Une cuvée née des fascinants terroirs de Sacy et d’Écueil, sur les flancs de la « Petite Montagne de Reims ». Ne vous fiez pas à ce nom réducteur : cette région cache bien son jeu et abrite un terroir à la puissance aromatique captivante. Le Pinot Noir y est roi et le prouve dans cette cuvée intransigeante, sans concession.

100 % Pinot Noir
100 % cuvée
57 % de vins de réserve perpétuelle
Malo faite
Vieillissement minimum de 15 mois
Dosage : 3 g/L (liqueur maison)

LIGHTBREAKER - ROSÉ

Le Pinot Noir reprend la main dans ce rosé d’assemblage mais le Chardonnay n’est pas
en reste. Joliment charnu et épicé, c’est un rosé qui fait parler de lui à table et illumine les repas. Un assemblage, 100 % de personnalité.

82 % Pinot Noir – 18 % Chardonnay
dont 8 % de vin rouge de Pinot Noir
100 % cuvée
Vieillissement 3 ans
Dosage : 3 g/L (liqueur maison)

LIGHTBREAKER - BRUT

Une lumière soudaine dans un environnement de puissance.
De la légèreté dans la densité.
L’assemblage phare de la Maison présente la personnalité
de la famille Chemin : un rayon de pureté qui perce avec force un caractère affirmé.

80 % Pinot Noir – 20 % Chardonnay
100 % cuvée
37 % de vins de réserve
Malo faite
Vieillissement 7 ans
Dosage : 3 g/L (liqueur maison)

Tradition

Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de pinot noir (70%), amenant corps et charpente, ainsi que le chardonnay (30%), lui affirmant finesse et harmonie. Vieillissement 36 mois minimum.

Pinot Noir (70%)
Chardonnay (30%)

Réserve

Un assemblage entre pinot noir et chardonnay ainsi que de vins de réserve, cette cuvée est le fruit d'un vieillissement sur lattes supérieur à 48 mois, elle séduit par une entrée en bouche cristalline, sublimée par une élégante fraîcheur minérale.

Pinot Noir (80%)
Chardonnay (20%)

Rosé

Issue de l’alliance entre la cuvée Tradition et le vin rouge de Verzenay, cette cuvée séduit par sa robe saumonée lumineuse et son expression aromatique intense, mêlant fruits rouges et griottes. Son vieillissement prolongé d’au moins 36 mois lui apporte une belle complexité et une finesse remarquable, offrant une dégustation à la fois gourmande et équilibrée.

Blanc de Noirs

Elaborée à base de pinot noir de vignes de plus de 65 ans issu uniquement du terroir Grand Cru Verzenay. D'un caractère affirmé, gourmand et racé.

Blanc de blancs

Ce Blanc de Blancs extra-brut bénéficie d’une fermentation en fût de chêne et d’un vieillissement sur lattes d’au moins 36 mois. Son dosage minimaliste sublime ses arômes raffinés de fleurs et d’agrumes, tandis que sa minéralité remarquable exprime avec élégance la singularité du terroir de Verzenay Grand Cru, lui apportant finesse et ampleur.

Chardonnay (100%)

Cuvée spéciale

La reine de nos celliers prend tout son envol après un savant assemblage de nos cépages pinot et chardonnay, et un vieillissement sur lattes de 60 mois minimum, lui donnant alors la qualité de Millésime.
Issue des plus belles années de récoltes qualitatives, subtilité, ampleur, racé et rareté sont devenues ses attributs.

Face Nord Brut

Cette cuvée Face Nord de la Maison Pehu-Simonet exprime avec fidélité la personnalité affirmée des Grands Crus du versant Nord de la Montagne de Reims. Élaborée sans fermentation malolactique, elle préserve toute la pureté du fruit et l’élégance naturelle de ces terroirs d’exception.

Pinot Noir (75%)
Chardonnay (25%)
Dosage : 5 g/L

Face Nord Rosé

Cette cuvée Fins Lieux n°1 de la Maison Pehu-Simonet incarne l'expression pure du Pinot Noir, récolté en 2015 sur le lieu-dit "Les Perthois" à Verzenay Grand Cru, tandis que la cuvée Face Nord Rosé révèle une interprétation gourmande du cépage, sublimée par un assemblage avec du vin rouge élevé en barriques, sans fermentation malolactique recherchée.

Pinot Noir (80%)
Chardonnay (20%)
Dosage : 4 g/L

Fins Lieux n°1

La cuvée Fins Lieux n°1 de la Maison Pehu-Simonet incarne l’essence du Pinot Noir récolté en 2015 sur le lieu-dit "Les Perthois" à Verzenay Grand Cru. Ce Blanc de Noirs, vinifié en partie en barriques de chêne de la forêt de Verzy et en demi-muids, révèle un caractère intense et raffiné. Après plus de 60 mois d’élevage en cave, ce champagne dévoile une bouche puissante et vive, sublimée par une bulle fine et une grande complexité aromatique.

Pinot Noir (100%)
Dosage : 1,5 g/L

Fins Lieux N°2

La cuvée Fins Lieux n°2 de la Maison Pehu-Simonet célèbre l’expression unique du Pinot Noir issu du lieu-dit "Les Crayères de la voie de Reims" à Verzenay Grand Cru, récolté lors de la vendange 2014.

Ce millésime contrasté, marqué par un printemps sec et ensoleillé suivi d’un été plus frais, a donné naissance à des raisins d’une grande finesse. Les vins qui en résultent offrent une belle structure, une vivacité éclatante et une fraîcheur remarquable.

Élaboré en partie dans des barriques de chêne de la forêt de Verzy, ce Blanc de Noirs révèle toute la richesse de son terroir.

Chardonnay (100%)
Dosage : 1,5 g/L

Fins Lieux n°3

La cuvée Fins Lieux n°3 offre une interprétation raffinée du Pinot Noir issu du terroir de Mailly-Champagne. Les raisins, récoltés en 2012 sur le lieu-dit "Les Poules", proviennent d’un millésime d’exception, marqué par une belle maturité et une intensité aromatique remarquable.

Vinifié et élevé en fûts de chêne, ce champagne développe une texture soyeuse et une belle complexité. Son profil élégant se distingue par une harmonie entre fraîcheur et richesse, sublimée par des notes délicates évoquant le fruit et les fleurs.

Pinot Noir (100%)
Dosage : 1,5 g/L

Fins lieux N°6

Fins Lieux n°6 marque une étape importante pour la Maison Pehu-Simonet en tant que premier Blanc de Blancs. Cette cuvée évoque l’été et les apéritifs prolongés en bonne compagnie.

Issu du millésime 2015, caractérisé par des conditions climatiques contrastées et une maturation optimale, ce champagne est élaboré à partir de Chardonnay provenant de la parcelle "Basses Correttes" sur le terroir Grand Cru de Verzenay.

Produite en seulement 1500 bouteilles et vieillie plus de 60 mois en cave, cette cuvée dévoile une robe or blanc cristalline aux reflets délicats, qui en font un champagne d’une grande pureté, à la finale longue et délicate.

Chardonnay (100%)
Dosage : 1,5 g/L

Fins Lieux n°7

Fins Lieux n°7 représente le deuxième Blanc de Blancs de la Maison Pehu-Simonet, une cuvée qui incarne parfaitement l’esprit des soirées estivales et des apéritifs prolongés jusqu’au crépuscule.

Le millésime 2013, marqué par un cycle végétatif tardif mais un été ensoleillé, a permis une maturation idéale des Chardonnays, donnant naissance à des vins élégants, frais et d’une belle vivacité. Ce champagne est issu de la parcelle « Les Chouettes ».

Cette cuvée confidentielle bénéficie d’un vieillissement de près de dix ans dans les caves de la Maison. Ce qui dévoile toute sa finesse, sa fraîcheur et sa délicatesse.

Chardonnay (100%)
Dosage : 3 g/L